发布时间: 2023-03-17 16:40:18 作者:刘芬
近段时间，以海底捞为代表的火锅赛道玩家顺利迎来了消费复苏，无论是业绩还是关注度都直线飙升，因此火锅赛道也被判断即将重燃战火。
但这股东风似乎没有吹到曾红极一时的明星店头上，相反，陈赫、沙溢、郑凯、包贝尔等明星的火锅店一夜之间没了踪影。
事实上，明星跨界做餐饮早已有了一套流程，明星头衔 + 餐饮公司操盘，组合营销拳下，不仅门店赚钱，加盟费更是使得明星的腰包鼓鼓。
是粉丝还是韭菜，恐怕在明星店的种种乱象下已经有答案了。
披上皮的代言人，一次次迷惑粉丝
一次偶然路过重庆解放碑时，代舒怡发现之前大排长龙的辣叁成火锅店已经闭店了。正值旅游旺季，相比周围红红火火的火锅店，辣叁成不再亮起的灯牌和黑压压的店面显得格外打眼。
" 之前几次路过的时候，辣叁成门口排队等餐的食客络绎不绝，看起来是实打实的火。" 但作为重庆人，代舒怡从来没想过要打卡这类明星火锅店。只是她也的确没想到，明星的店如此不 " 抗打 "。
锌刻度观察发现，辣叁成火锅借着沙溢的明星光环曾一度迎来了迅速扩张，" 重庆火锅界新晋黑马 "" 撩遍半个娱乐圈的火锅宠儿 "" 白展堂的火锅江湖，烧菜入味、火锅绝配 " 等标签也给品牌带来了一定的宣传力度。
辣叁成首店在重庆开业时，沙溢、陈赫、汪苏泷、岳云鹏等明星到场，引起了诸多粉丝围观、排队吃饭的现象。后来，辣叁成在天津、河北、湖北、河南等地开店扩张时，首店的排队盛况也就成为了招商引资、吸引食客的最好素材。
但仔细想想，明星带来的人气难道能够直接与餐饮店的水平画等号吗？
时间给出了答案，锌刻度从大众点评看到，辣叁成解放碑店已显示 " 商户歇业关闭，暂无星级 "，用户评价的最后一条停留在了 2023 年 2 月 11 日。闭店之后，有消费者在社交平台上发文称：" 沙溢的辣叁成关门了，我还有六千元的充值，不知道沙溢知不知道，人去楼空了，也没人出来给个说法。"
沙溢是否知道门店倒闭了还是未知数，但这家以沙溢为宣传重点的火锅其实与沙溢并没有太大关系了。
锌刻度从工商信息平台查询得知，全国各地有多家与辣叁成有关的公司，但成都辣叁成品牌管理有限公司主要负责品牌管理相关事宜。而这家公司的股东为占股 99% 的李兴军和占股 1% 的陈碧德。
另外，辣叁成的官网也逐渐淡化了沙溢的存在。曾经在宣传期时，张口闭口都会提及沙溢，但如今官网上只留下了酷似 " 白展堂 " 的漫画形象。如果不是一些留在互联网上的早期宣传，恐怕现在很多人都不会将辣叁成与沙溢挂钩了。
同样的情况在明星跨界餐饮这件事上并不少见，曾在明星火锅店也称得上 " 翘楚 " 的贤合庄，外界以为陈赫、朱桢是该品牌的老板，但实际上早在 2020 年 1 月 15 日，陈赫、朱桢就已经退出该公司的股东行列，头衔也仅为 " 明星合伙人 "。
此前，锌刻度向多家明星店加盟负责人询问时，对方都一口肯定明星就是店铺老板。只是事实并非如此，甚至加盟商也并不一定了解了详情。例如，斗鎏所属 " 成都斗鎏餐饮服务有限公司 " 的股东信息和主要成员中皆无 Angelababy，烧江南所属 " 成都烧江南餐饮管理有限公司 " 的股东信息同样也不见黄晓明踪影。
所谓的 " 明星合伙人 "，其实就是披上皮的代言人，粉丝以为自己的捧场是在支持偶像的第二份事业，但刨除层层包装后不难发现，明星 IP+ 餐饮供应链的结合只是一种可以快速复制、快速丰收的收割行为。
" 无事明星邀你加盟，有事律师函警告 "
由于火锅背后的供应链发展得较为成熟，运营管理、菜品摆盘设计、活动策划等经验可复制性强，适应人群也较广，因此火锅不出意外地成为了明星搞副业的首选。不过在前两年，正值风口之上的奶茶创业项目，也被明星盯上了。
关晓彤的 " 天然呆 "、张继科的 " 猴子的救兵 "、王俊凯父母的 " 星卡里 "、胡海泉的 " 本宫的茶 " 等新茶饮品牌都曾引起过不小的关注，吸引了大批加盟商前赴后继。
但真遇到问题时，在宣传时扛主力的明星们却又 " 哑 " 了。
此前曾有 " 猴子的救兵 " 品牌加盟商向红星资本局爆料称自己冲着张继科的名气加盟了该品牌，后来却一直没等到公司承诺的加盟服务，还被拖欠货款，损失近百万元。但等到进一步追问时，对方才开始矢口否认张继科是联合创始人这件事，并表示：" 名头这个东西没办法说太具体，难道有股权才叫联合创始人吗？"
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